Gaby a eu la chance de naître au sein du refuge après la prise en charge de sa mère chez un pseudo éleveur-marchand qui comptait bien sur ses origines prestigieuses pour se faire un peu d'argent en la faisant se reproduire, tout en ne la nourrissant pas. Sa mère était arrivée très maigre au refuge et a mis très longtemps avant de reprendre du poids, malgré les traitements et soins minutieux apportés au refuge.
Comme tout jeune poulain, Gaby est un caractère a découvrir. Elle est néanmoins très alerte et profite de la protection rapprochée de sa mère.